Was ist der Teufelskreis und welche Rolle spielen die Kohlenhydrate bei der SCD?

Bevor ich die SCD entdeckte, dachte ich, dass ich an diversenen Lebensmittelunverträglichkeiten leiden würde: Laktoseintoleranz, Glutenunverträglichkeit, Histaminunverträglichkeit, Fruktoseunverträglichkeit. Ich lieh mir Buch um Buch aus der Bücherei aus und befolgte die Ratschläge und Tipps. Jedesmal dachte ich den Übeltäter gefunden zu haben. Doch bis auf die Laktoseunverträglichkeit bestätigte sich keine meiner Vermutungen. Ich war verwirrt, denn ich konnte einfach nicht erkennen, woher meine Darmbeschwerden kamen und was ich machen musste, damit es mir besser geht. Und dann fand ich nach Jahren des Leidens und Unwohlseins die SCD.
Elaine Gottschall hatte erkannt, dass sich im Darm ein Teufelskreis abspielt, der nur durch die richtige Ernährung, und zwar durch die richtigen Kohlenhydrate, durchbrochen werden kann. Deswegen nannte sie ihr Buch auch treffend Breaking the Vicious Cycle.